فواید مصرف سویا برای بدن. سویا یک دانه خوراکی است که از آن در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. سویا سرشار از مواد مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد.
در این مقاله به برخی از فواید مصرف سویا برای بدن اشاره می کنیم:
- کاهش کلسترول
سویا حاوی فیتواسترول ها است که به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک می کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 25 گرم پروتئین سویا به مدت 12 هفته باعث کاهش 4 درصدی کلسترول LDL می شود.
- کاهش خطر بیماری قلبی
علاوه بر کاهش کلسترول، سویا همچنین می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 25 گرم پروتئین سویا به مدت 12 هفته باعث کاهش 16 درصدی خطر ابتلا به بیماری قلبی می شود.
- کاهش خطر سرطان
سویا حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 25 گرم پروتئین سویا به مدت 12 هفته باعث کاهش 17 درصدی خطر ابتلا به سرطان پروستات می شود.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
سویا می تواند به تنظیم قند خون کمک کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 25 گرم پروتئین سویا به مدت 12 هفته باعث کاهش 10 درصدی قند خون ناشتا می شود.
- کاهش علائم یائسگی
سویا حاوی ایزوفلاون ها است که می توانند به کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی و تعریق شبانه کمک کنند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 40 گرم ایزوفلاون سویا به مدت 12 هفته باعث کاهش 30 درصدی شدت گرگرفتگی می شود.
- افزایش تراکم استخوان
سویا حاوی پروتئین و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان ها ضروری هستند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 30 گرم پروتئین سویا به مدت 12 هفته باعث افزایش تراکم استخوان در زنان یائسه می شود.
مصرف سویا برای افراد سالم بی خطر است. با این حال، افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند باید قبل از مصرف سویا با پزشک خود مشورت کنند.
منابع سویا:
سویا را می توان به صورت کامل، فرآوری شده یا به عنوان مکمل مصرف کرد. برخی از منابع سویا عبارتند از:
- سویا کامل: سویا کامل شامل دانه های سویا است که هنوز پوسته آنها جدا نشده است. سویا کامل را می توان به صورت خام، پخته یا جوانه زده مصرف کرد.
- توفو: توفو یک محصول تخمیر شده سویا است که از شیر سویا تهیه می شود. توفو را می توان به صورت کبابی، سرخ شده یا آب پز مصرف کرد.
- شیر سویا: شیر سویا یک نوشیدنی گیاهی است که از دانه های سویا آسیاب شده تهیه می شود. شیر سویا را می توان به صورت خام یا حرارت دیده مصرف کرد.
- سس سویا: سس سویا یک چاشنی شور است که از تخمیر سویا، نمک و غلات تهیه می شود. سس سویا را می توان در سالادها، ساندویچ ها و سایر غذاها استفاده کرد.
- تخمه سویا: تخمه سویا یک میان وعده مغذی است که از دانه های سویا خشک شده تهیه می شود. تخمه سویا را می توان به صورت خام، بو داده یا نمکی مصرف کرد.
مقدار مصرف سویا:
مقدار توصیه شده مصرف سویا برای بزرگسالان 25 گرم در روز است. این مقدار معادل یک فنجان شیر سویا، یک وعده توفو یا دو قاشق غذاخوری تخمه سویا است.
